3 receitas de sopas para aquecer o inverno

Com a chegada do inverno, cresce a vontade de incluir refeições quentinhas no cardápio. E não é à toa: sopas, caldos e cremes oferecem uma combinação irresistível de aconchego e nutrição. Isso sem falar que são super práticos, geralmente, feitos em uma panela só. Versáteis, eles podem ser preparados com ingredientes simples e adaptados ao gosto de cada família, transformando legumes e verduras em pratos cheios de sabor. Aqui, selecionamos três receitas fáceis e deliciosas para aquecer os dias mais frios da estação.

1. Creme de abóbora com gengibre

Ingredientes

• 500 g de abóbora cabotiá ou moranga em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 litro de água ou caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde para finalizar

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente a abóbora e o gengibre.
3. Adicione a água ou caldo e cozinhe até a abóbora ficar macia.
4. Bata tudo no liquidificador ou com mixer até obter um creme homogêneo.
5. Ajuste os temperos e sirva com cheiro-verde.

Se quiser deixar mais cremoso, acrescente uma colher de requeijão ou creme de ricota na hora de servir.

2. Caldo verde com couve

Caldo verde
Foto: Magnific

Ingredientes

• 5 batatas médias descascadas
• 1 litro de água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 maço pequeno de couve fatiada bem fina
• 1 linguiça calabresa em rodelas (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com a cebola e o alho até ficarem bem macias.
2. Bata tudo no liquidificador até formar um caldo cremoso.
3. Volte para a panela e acrescente a couve.
4. Se desejar, doure a calabresa separadamente e junte ao caldo.
5. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente.

Para uma versão mais leve, substitua a calabresa por frango desfiado.

3. Sopa cremosa de legumes com frango

Sopa de Legumes
Foto: Magnific

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 cenouras em cubos
• 2 batatas em cubos
• 1 chuchu em cubos
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1,5 litro de água
• Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o tomate.
2. Acrescente os legumes e a água.
3. Cozinhe até tudo ficar macio.
4. Bata metade dos legumes no liquidificador para dar cremosidade ao caldo.
5. Volte para a panela, junte o frango desfiado e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Finalize com salsinha.

Sirva com torradas integrais ou pão caseiro para uma refeição completa.

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