Doces fáceis de fazer, lindos e nutritivos? Claudia Mattos, proprietária do restaurante Espaço Zym, em São Paulo, prova que isso é possível sim. Além de chef, ela também é terapeuta holística e professora de ecogastronomia na Escola Schumacher Brasil e, a pedido do Canguru News, trouxe três receitas para matar a vontade das crianças de comer doce de uma forma saudável. “Minha especialidade é em nutrição integral do Ser, pois entendo que isso é o essencial para ter uma vida com qualidade”, resume.
No vídeo abaixo, a Claudia e companheiro Sidnei torres mostram como fazer a barra de cereais “Força da Terra”.
Barra nativa: Força da Terra
Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de aveia grossa
1/2 xícara de amendoim
1/2 xícara de linhaça dourada
100g de amêndoas laminadas
100g mix de Castanhas Brasileiras (Pará, caju, do Baru)
2 colheres de sobremesa de açafrão da Terra (cúrcuma), fresca ou seca
100 ml de xarope de guaraná
Modo de fazer
Em uma panela, coloque o óleo de coco. Doure, um a um, todos os ingredientes, e coloque em uma outra panela maior , com exceção do xarope de guaraná, que entra no final. Disponha em uma forma, pressionando todos os ingredientes de forma uniforme. Deixe esfriar e corte as barrinhas.
Confira o video em que Claudia e a amiga Ana Nohelí Romero Encinas ensinam a preparar uma torta de banana deliciosa!
Torta de banana
Ingredientes
500 g de farinha de trigo integral
300g de açúcar mascavo
200g de aveia laminada
200g de óleo de coco com consistência firme; para isso, basta deixar na geladeira
4 colheres de linhaça dourada
Pitada de sal (aprox. 1 colher de café )
Pitada de canela (aprox. 1 colher de café )
Banana madura cortada em lâminas compridas
Modo de fazer
Misturar todos ingredientes formando uma farofa, exceto a banana .
Montagem
1-Camada de farofa
2- Camada de banana
3- Camada de farofa
4- Camada de banana
5- Acabamento com açúcar mascavo , canela e linhaça
Chia pudim de coco
Ingredientes
6 colheres de sopa de chia
1 xícara de leite de coco caseiro
3 colheres de granola
Morangos para decorar
É só juntar e está pronto!
