Olá, tudo bem? Meu nome é Letícia, sou nutricionista. Me formei há 10 anos e sou especializada em nutrição materno infantil. Trabalhar com criança pra mim é muito desafiador e ao mesmo tempo traz paz, aprendizado e muita satisfação. A minha meta na vida (ou, pelo menos, uma delas) é trazer saúde e bem estar para os pequenos e assim mudar uma porçãozinha de mundo para melhor e mais natural possível. Gosto de cuidar do outro, e nada melhor que começar com os pequenos humaninhos que vão tocar esse mundo.
Nasci e fui criada no interior de minas, por isso minha ligação com o alimento é afetiva, vem de aromas, sabores, causos, livros de receitas escritos por vó, alimentos que chegavam da fazenda cada um na sua época do ano e é assim que monto minhas condutas, cardápios e orientações nutricionais, com tudo que for de mais natural e caseiro possível. Agregando sempre a vida corrida de uma grande cidade, de forma prática e leve.
Acredito que a saúde e bem-estar começam nas nossas escolhas, dia após dia. Por isso hoje resolvi começar falando dos orgânicos. Estarei aqui na Canguru News, todo mês, com dicas para a família toda, afim de ajudá-los nessa importante missão de criar nos pequenos uma relação feliz e saudável com o alimento de verdade.
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Quem vai me ajudar nessa missão é a amiga e chef mineira Izabela Dolabela, que se formou em direito e gastronomia e acabou optando pela cozinha como profissão. Izabela já trabalhou com confeitaria e atuou em restaurantes de origem italiana, francesa, peruana e asiática. Depois, ela se pós-graduou em gastronomia funcional, especializando-se na cozinha fusion, que valoriza o intercâmbio de ingredientes, as experiências multiculturais e a mistura de técnicas para produzir pratos saudáveis, de altíssima qualidade e apresentação impecável. Em 2016, Izabela participou da primeira edição do MasterChef Profissionais. Hoje, ela é chef responsável pelos produtos Izabela Dolabela Gastronomia Funcional, da Lowko Sorvete e do Restaurante Nattu, que tem unidades no Rio de Janeiro e em São Paulo, onde vive Izabela e lugar onde nasceu sua filha Sarah, que tem 8 meses de idade. Agora que já nos apresentamos, vamos ao tema desta coluna!
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Por que escolher alimentos orgânicos?
Alimento orgânico, é qualquer produto animal ou vegetal obtido sem a utilização de produtos químicos que favoreçam o seu crescimento de forma não natural.
A grande vantagem de priorizar esses alimentos – além do fato de serem saudáveis e naturais e mais ricos em nutrientes – é a preservação do solo, do meio ambiente e da agricultura sustentável e familiar. Eles não têm agrotóxicos, que prejudicam o valor nutricional dos alimentos e podem causar doenças, e ainda poluir a água, o ar, a terra, flora e fauna.
A agricultura orgânica restaura a biodiversidade, protege a qualidade da água, e os animais que se abastecem dela. Também evita erosão do solo, protege futuras gerações de contaminações químicas, economiza energia e ajuda pequenos agricultores a sustentar suas famílias.
Solos ricos e balanceados com adubos naturais produzem alimentos mais saborosos e com maior valor nutritivo. Esses alimentos também possuem menor teor de água na sua composição, quando comparados com os alimentos convencionais, por isso os nutrientes ficam mais concentrados.
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Não é sensacional respeitar o tempo das coisas?!
Outro diferencial dos orgânicos é que eles, normalmente, são colhidos poucos dias antes do consumo, e isso faz com que cheguem na sua mesa bem mais fresquinhos e com características naturais dos alimentos que crescem no seu devido tempo e local. Não é sensacional respeitar o tempo das coisas?! Isso permite o fortalecimento da nossa saúde, bem como os mecanismos de defesa do nosso organismo.
O comércio de alimentos orgânicos tem crescido e é possível escolher na prateleira de supermercados, em feirinhas e até pedir em casa através de sites e empresas que fazem esse trabalho delivery. No geral, esses alimentos têm um valor um pouco mais alto do que os convencionais pois exigem mais tempo e cuidado no cultivo, mas são um investimento, não é mesmo?
Você também pode optar por ter uma hortinha em casa, é uma experiência maravilhosa permitir à criança ter contato com a natureza, conhecer de onde vem a sua comida e consequentemente ter mais prazer em consumir os vegetais.
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Consumir orgânicos é uma forma de deixar um legado às futuras gerações
O Ministério da Agricultura ressalta que o consumo de alimentos orgânicos é uma maneira de deixar um legado às futuras gerações: a esperança de uma vida justa e harmoniosa neste planeta. “Consumindo orgânicos, desenvolvemos nosso papel de agentes de transformação social e ambiental, praticando um exercício de cidadania”, diz o órgão.
Importante lembrar que até o produto orgânico precisa ser higienizado, pois etapas como a água que se rega, o contato com a terra, o manuseio humano e o transporte, podem causar contaminação.
Vale pensar também que industrializados, mesmo de alimentos orgânicos, podem ter sal, gorduras ruins e outros elementos que não são saudáveis na sua composição. Por exemplo: um orgânico frito. Aí não faz tão bem assim! Para evitar esses alimentos, é importante observar os rótulos e selos de regulamentação.
Consuma alimentos naturais e caseiros na sua rotina e dos seus filhos! Deixe os alimentos com embalagens (industrializados) para dias esporádicos, nunca para o dia a dia. E se ainda não te convenci a experimentar os orgânicos, que tal testar uma sugestão de receita da chef Izabela feita só com ingredientes orgânicos? Saiba mais abaixo!
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Muffin de Blueberry
Rendimento: 6 muffins
INGREDIENTES:
• 1 ovo
• 60ml de leite de coco
• 100 gr de farinha de aveia
• 100gr de blueberries (mirtilo)
• 1 colher (chá) de fermento
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, junte o ovo e o leite de coco. Misture bem para incorporar os ingredientes. Adicione a farinha de aveia e o fermento. Mexa até obter uma massa homogênea. Acrescente o blueberries e misture. Transfira a massa para as forminhas de muffin. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por, aproximadamente, 25 minutos. Após esfriar, é só servir para a criançada!
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