Da redação
A produção de alimentos destinados a lactentes e crianças de primeira infância está mais segura. Foi publicada no Diário Oficial da União a Resolução de Diretoria Colegiada – RDC 193/17, da Anvisa, que estabelece os limites máximos tolerados de determinados contaminantes em alimentos infantis. Desta forma, fica definido que a presença dos contaminantes (arsênio inorgânico, cádmio total, chumbo total e estanho inorgânico) devem ser as menores possíveis, não devendo ultrapassar os limites máximos tolerados, uma vez que, em razão da existência natural dessas substâncias nos alimentos torna-se praticamente impossível a eliminação completa na produção dos mantimentos. Este regulamento técnico se aplica às empresas que importam, produzem, distribuem e comercializam produtos alimentícios voltados ao público infantil.
A verificação dos limites máximos tolerados dessas substâncias em alimentos infantis deve se basear nos valores estabelecidos na Resolução que leva em consideração os regulamentos internacionais de referência como o Codex Alimentarius, criado com o objetivo de proteger a saúde dos consumidores e estabelecer normas internacionais na área de alimentos, incluindo padrões, diretrizes e guias sobre Boas Práticas e de Avaliação de Segurança e Eficácia.
Os limites máximos tolerados de arsênio inorgânico e estanho inorgânico, podem ser verificadas por metodologias que quantifiquem o arsênio total e o estanho total. Caso os resultados sejam superiores aos respectivos limites máximos tolerados, devem ser realizados ensaios para quantificação das formas inorgânicas desses contaminantes.
Objetivo
O principal objetivo da atuação regulatória, RDC 193/17, é restringir a exposição de lactentes e crianças de primeira infância aos contaminantes em questão, diminuindo os riscos associados ao seu consumo. Visto que é essencial manter a quantidade desses contaminantes dentro dos limites aceitáveis do ponto de vista toxicológico, essa preocupação sanitária nos alimentos infantis é de total relevância devido à vulnerabilidade desta população aos efeitos nocivos dessas substâncias, cujo impacto pode afetar o desenvolvimento físico e cognitivo.
Disposições da Resolução
O descumprimento das disposições contidas na Resolução constitui infração sanitária, nos termos da Lei nº 6.437, de 20 de agosto de 1977, sem prejuízo das responsabilidades civil, administrativa e penal cabíveis.
A Resolução entra em vigor 180 (cento e oitenta) dias após a data de da sua publicação. Desta forma, os produtos fabricados até a entrada em vigor da Resolução poderão ser comercializados até o fim dos respectivos prazos de validade sem nenhuma penalidade.
Saiba quais são os Limites Máximos Tolerados (LMT) dos contaminantes (arsênio inorgânico, cádmio total, chumbo total e estanho inorgânico) em alimentos infantis:
Arsênio Inorgânico
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Categorias |
LMT (mg/kg) |
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I – Alimentos à base de cereais para alimentação infantil |
0,15 |
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II – Alimentos de transição para lactentes e crianças de primeira infância |
0,15 |
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III – Fórmulas infantis para lactentes |
0,02 |
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IV – Fórmulas infantis de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância |
0,02 |
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V – Fórmulas infantis destinadas a necessidades dietoterápicas específicas |
0,02 |
|
VI – Fórmula pediátrica para nutrição enteral |
0,02 |
|
VII – Fórmulas de nutrientes apresentadas ou indicadas para recém-nascidos de alto risco |
0,02 |
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VII -Outros alimentos especialmente formulados para lactentes e crianças de primeira infância |
0,02 |
Cádmio total
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Categorias |
LMT (mg/kg) |
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I – Alimentos à base de cereais para alimentação infantil |
0,05 |
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II- Alimentos de transição para lactentes e crianças de primeira infância |
0,10 |
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III – Fórmulas infantis para lactentes |
0,01 |
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IV – Fórmulas infantis de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância |
0,01 |
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V – Fórmulas infantis destinadas a necessidades dietoterápicas específicas |
0,01 |
|
VI – Fórmula pediátrica para nutrição enteral |
0,01 |
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VII – Fórmulas de nutrientes apresentadas ou indicadas para recém-nascidos de alto risco |
0,01 |
Chumbo total
|
Categorias |
LMT (mg/kg) |
|
I – Alimentos à base de cereais para alimentação infantil |
0,05 |
|
II – Alimentos de transição para lactentes e crianças de primeira infância |
0,15 |
|
III – Fórmulas infantis para lactentes |
0,01 |
|
IV – Fórmulas infantis de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância |
0,01 |
|
V – Fórmulas infantis destinadas a necessidades dietoterápicas específicas |
0,01 |
|
VI -Fórmula pediátrica para nutrição enteral |
0,01 |
|
VII – Fórmulas de nutrientes apresentadas ou indicadas para recém-nascidos de alto risco |
0,01 |
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VIII – Outros alimentos especialmente formulados para lactentes e crianças de primeira infância |
0,01 |
Estanho inorgânico
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Categorias |
LMT (mg/kg) |
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Alimentos infantis enlatados |
50 |
